国内 来源：骁龙生活网 时间：2022-01-14 16:37:51
据称，父子钓起百斤鳡鱼，治服这条鳡鱼可不容易了，人都僵了，鱼还没放弃抵抗。最终，这条身长1.63米，重98.4斤的鳡鱼终被钓上岸，可谓十分罕见。那么你知道什么是鳡鱼吗?鳡鱼肉的营养价值是什么呢?下面我们一起来了解一下吧。
鳡鱼是一种大型凶猛的食肉鱼类，主要以小型鱼类为食，也是一种淡水经济鱼类。鳡鱼的游泳能力特别强，常袭击和追捕其他的鱼类，比人们熟悉的鳜鱼、黑鱼等食肉鱼更为凶猛。据称，一般饲养鱼塘中有几条鳡鱼的话，那整个鱼塘其他鱼类基本就会绝迹，实为养殖户的天敌。鳡鱼头长而前端尖，吻长远超过吻宽。口大，端位，口裂末端可以达到眼缘的下方。下颌前端有一坚硬的骨质突起，与上颌前缘的凹陷处相吻合，上下颌均粗壮。鳞细，眼小，侧线鳞110～117，背鳍9～10，很小，起点位于腹鲭之后，臀鳍10～11。尾鳍分叉很深。身体颜色微黄，腹部呈银白色;背鳍、尾鳍呈青灰色，颊及其他各鳍呈淡黄色。
性味归经：性平味甘，无毒。归肺、胃经。
功效：暖中，益眼，止呕。适用于脾胃虚弱、反胃吐食等症状患者食用。
鳡鱼的营养价值：每100克可食部分含脂肪1.3-5.4克，蛋白质18.1-20.8克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，铁0.7毫克，磷144-203毫克，核黄素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，尼克酸1.7毫克。鳡鱼的肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的作用，主要可治疗脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。
食用方法：鳡鱼肉质厚实细嫩，鲜肥多脂，色泽洁白，有小刺，历来视为大型上等的食用鱼类。多取白炖、红烧、黄焖等方法;也可用于烹制，宜于多样味型。其头部含胶质，并有两块肥大的颊肉，单烹制尤为腴美。每餐摄入量在200～300克为宜。
