国内 来源：大众日报 时间：2022-06-21 09:44:05
炎炎夏日，雪糕又成为热议话题。曾经，一两元就能买到快乐，如今，就连雪糕自由都要失去了。有人调侃，“高价雪糕潜伏在便利店的冰柜里，随时准备给那些随手一拿就结账的人一个迎头痛击”，有人衷心劝告“不认识的不要拿”。去年，66元一支的钟薛高已让不少人大跌眼镜，现在高价雪糕似乎越来越常见了。雪糕刮起高价风，低则十几元，高则几十元，让不少消费者在掏腰包之前得犹豫一番。这也不禁让人疑问，平价雪糕去哪里了?
雪糕价高，当然有一定的道理，商家将此归结于成本上涨。有统计称，2008年至2020年，冰淇淋生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。此外，雪糕品牌普遍主打“健康”的概念，如“0蔗糖”“纯正牛乳”“不添加一滴水”等，对原材料的升级提出了要求。而人工成本的增加、线上销售所需的冷链运输、硬件设施的改善等，都成为涨价的构成因素。仅成本涨价，就能让雪糕价格一路水涨船高吗?恐怕未必，这背后更重要的原因，在于雪糕功能发生了转变。
雪糕，已经从一种消暑的食品变成带有网红符号的商品，乃至社交的工具。消费者购买一款雪糕，可能不单纯是为了消暑解渴，而是抱着跟风的心态去尝试一下网红雪糕的滋味。而在另外一些消费者那里，买来之后拍照发朋友圈，远大于品尝雪糕本身。
从这个角度看，雪糕品牌的网红化成为雪糕价高的重要推手。雪糕品牌深谙此道，擅长制造打卡潮流。有媒体报道，某品牌在推出新产品后，会主动邀请一些网红达人测评，凭借其影响力吸引消费者种草，进而购买打卡，引发越来越多人跟风参与，造成人为的购买热潮。而这其中所需的创新成本、营销成本，都转换成价格直观地体现出来，消费者只能被迫为此买单。
但若一味追求网红路线，雪糕品牌的生命周期注定不会长久，毕竟，消费者的喜好总是在变。如果品质、口味、性价比跟不上，网红也注定会过气。现实中的例子比比皆是，曾经的网红雪糕产品双黄蛋、椰子灰等，如今已无人问津。当网红品牌的影响力和吸引力不再，消费者的注意力也只会回归品质本身。
其实，对于所有的品牌来说，创新都是一件消费者乐见的事情，为雪糕注入创意巧思和IP设计从而引发购买热潮，本无可指摘。但倘若本末倒置，一味地追求网红营销，罔顾消费者的承受底线，甚至只顾营销价值而对产品品质有所忽视，就实在是得不偿失了。当前对雪糕价高的吐槽越来越多，足见消费者的不满情绪，这或许会对品牌的销售产生一定影响。归根结底，对于品牌来说，重要的不是营销噱头，而是品质至上。消费者的喜好会变，但对品质的钟爱不会变。品牌商只有把关注点放在合适的地方，才能实现更长远的发展。
